夏野菜レシピの魅力｜旬の味で夏バテ予防

暑い夏は食欲が落ちやすく、体力も消耗しやすい季節です。そんな時におすすめなのが夏野菜レシピ。

栄養たっぷり：トマトのリコピン、パプリカのビタミンC、きゅうりの水分補給効果

夏バテ予防：水分とカリウムが豊富で体の熱をクールダウン彩りが良く食欲増進：赤・黄・緑の夏野菜は見た目も鮮やか

人気の夏野菜とおすすめの食べ方

トマト

特徴：抗酸化作用のあるリコピンが豊富

おすすめレシピ：冷やしトマト、ガスパチョ、

なす

特徴：体を冷やす効果があり、油との相性抜群

おすすめレシピ：揚げ浸し、麻婆なす、焼きなす

きゅうり

特徴：水分たっぷりで利尿作用あり

おすすめレシピ：浅漬け、梅肉和え、冷やし中華の具材

ズッキーニ

特徴：クセがなく炒め物・煮込み料理に最適

おすすめレシピ：ラタトゥイユ、グリル野菜、パスタソース

ピーマン・パプリカ

特徴：ビタミンC豊富で免疫力アップ

おすすめレシピ：肉詰め、ピクルス、マリネ

簡単＆人気の夏野菜レシピ3選

1. 夏野菜たっぷりラタトゥイユ

材料：トマト、なす、ズッキーニ、パプリカ

作り方：オリーブオイルで順に炒め、弱火で煮込み、塩こしょうで完成

ポイント：冷蔵庫で冷やすとより美味しい常備菜に

2. きゅうりとトマトのさっぱり和え

材料：きゅうり、トマト、ポン酢、ごま油

作り方：切って和えるだけで火を使わない簡単サラダ

3. なすの揚げ浸し

材料：なす、めんつゆ、生姜

作り方：素揚げして熱いうちにめんつゆに浸し、冷やして食べると夏に適

夏野菜レシピを活用するポイント

作り置きで時短：ラタトゥイユや揚げ浸しは冷蔵で3日保存可

冷製料理で食欲アップ：冷製パスタや冷スープにアレンジ可能

彩りを意識して盛り付け：赤・緑・黄で食欲をそそる見た目に

まとめ｜夏野菜で元気な夏を

夏野菜は栄養満点で、暑い季節にぴったり。簡単レシピを活用すれば、夏バテ防止と健康維持の両方を叶えられます。今日の食卓に、ぜひ旬の夏野菜を取り入れてみましょう。